Monday, December 12, 2011

百吃不腻 ~ 班兰戚风

班兰味,是我周边的人较喜爱的味道

所以班兰味的戚风,在我家是比较laku的 ^^

这个戚风食谱来自温馨小厨 (谢谢分享!!)

戚风对我来说,不是难做的蛋糕

相比全蛋海绵来讲

戚风实在是太容易了




不要以为,我没上过全蛋海绵蛋糕

就没有做过全蛋打法

其实,我有做过好几次全蛋海绵

只是,那都是失败的蛋糕体

不是不承认自己的失败

我实在不想让大家看那不开胃的失败模样


我明确的知道

自己对全蛋海绵打法的技巧,还不到家

捉摸不到,何时才是合格的全蛋打发 ==




深知,只要掌握好箇中的技巧

那么,要制作出成功的蛋糕,当然不难

我如斯地告诉那些在制作戚风失败的网友

我本来是要放弃全蛋打法的

心想:反正我一直很满意戚风那轻盈松软的蛋糕体

但是,我的心呀

近来又隐隐作动,燃烧起要做全蛋打法的欲望

那种想要把它征服的心意,在高涨着 XD

不甘就此失败,不再尝试,就永远没有成功的一天

我会再尝试的,当我post上来的时候

也是我苦尽甘来的时候,哈哈!!

(一直看见那些失败的成品,别说不苦 ==)




我的食谱 (20cm中空模):

材料 A

蛋黄 4个
班兰汁 56g
细砂糖 24g
粟米油 40g
特幼粉 70g

材料 B

蛋白 4 个
细砂糖 56g
玉米粉 少许

一般戚风做法

这一次用较低温来烘烤,150度,约40分钟

学星那样,先下火烤至蛋糕体膨胀,后上下火烤至熟 :)

这次是我的戚风蛋糕开裂的最少的一个 :P

Monday, December 5, 2011

是这样吗 ~ Green Tea Yogurt Marble Chiffon

第二次的优格戚风

想试试其它的优格戚风食谱

就看见了这个

其实材料是大同小异的

只是这个食谱用优格代替了液体的部分

会加入绿茶,是因为要再勾划大理石条纹

画呀画……..

还是没有看见想要的条纹 ==



不懂为何

近来做的戚风,都带有洞洞

明明就有抖震烤模“好几次”才放入烘烤

想呀想………

噢,应该是我上阵子和别人开完笑的夸口说

“我不要出席戚风蛋糕班,我很厉害做戚风廖”

是这样吗????

所以我近来做的戚风就给我“洞洞”看 =-=

是这样吗????

Tuesday, November 29, 2011

3色奶茶

这款奶茶有在café喝过

也喜欢那个参杂着椰糖味的奶茶

爱人家看见,原来这款奶茶,看似不难做 :)

简单的材料

淡奶精 – 我家几乎没用过这种材料做料理

椰糖 – 记忆中那个椰糖cendol,好吃!!

红茶叶 – 我用Lipton红茶叶,也喜欢吃红茶戚风,呵呵~~




再来看见巧思空间看见她也做了

嗯,她们都做得那么的层次分明

又“真的好像”蛮容易做的

好好好,我.... 我也要做,我喜欢这款饮料

快快捉着这个感觉,不然感觉跑掉

我又会懒下来了 ;P

我的爱人如斯地提醒我

真的蛮了解我一下哦 ==’’’’




做法,和以上两位的一样

也在这里大略叙述一下 :P


材料 :-

椰糖,我用圆块状的椰糖,捣碎,加入少量热水溶化,待凉备用

淡奶精,我用那个康乃馨牌子,老字号

红茶叶,我用Lipton,加入热水,泡成浓茶液,过滤待凉备用

冰块,份量必须足够填满杯子 (用透明杯子可以看见3色层次)



做法 :-


1/ 椰糖酱倒入杯子,为最底部一层

2/ 加入冰块,至大半杯满或全满 (依个人喜好)

3/ 缓缓加入淡奶精后,再加入红茶液

(加入淡奶精和红茶液时,一定要慢慢地加,才能完整呈现层次感)




我做这个的时候

全部材料都是agak agak

应该是淡奶精多,还是红茶液多呢???

心里面,没有期望第一次可以做得好好喝

如果有不满意的,就再做调整就好 :P




宋哥哥在我做的时候

就想来kacau我,我知道他是好奇我是如何做出3色来

做好之后,第一时间我就要快快拍下照片

因为,我也很紧张试试那个味道

把底部的椰糖浆拌匀后

奶茶的甜度刚好 (想到,如果不够甜,我还可以加椰糖液 :P)

整体来说,不错!!

宋氏兄弟都说好喝,要求再做他们喝 :)

宋弟弟咪咪笑看着我,然后就快速地“打劫”我那放在桌面的那杯奶茶

喝了一大口就快快闪 ==”

宋哥哥就趁我不留意时,在偷喝 ==”

喝到最后,两兄弟在小吵,两个都说对方喝最多

下次要做两杯,就不会吵嘴了

在这里,要谢谢爱人的分享 :)




各人口味不同

请大家依自己口味来调配一杯好喝的3色奶茶吧!!

Monday, November 21, 2011

天然香味 ~ 香蕉小蛋糕

好久没有做香蕉蛋糕了

做过香蕉戚风和Chocolate-Bottom Banana Squares后

就没有用过香蕉来做蛋糕

而我没有特地去买

有剩香蕉,就做咯

没剩的话,也没有勉强 :P




蛮喜欢一下用香蕉来做蛋糕

蛋糕体传来阵阵香蕉独有的香味

嗯~ 香哦!!

我用了joceline的食谱

简单的材料,容易的做法和松软的口感

不失为一道简易快捷,兼美味可口的蛋糕食谱

我特意撒点巧克力豆

小孩们比较会被巧克力豆吸引着,哈哈!!

Wednesday, November 16, 2011

酒饼发糕 / 酒饼米糕

有人叫它发糕,也有人称它为米糕

所以我是被搞糊涂了

发糕可以用自发粉,鸡蛋来做

但也可以用粘米粉,酒饼来做



看见安琪玲上的米糕

看看她的份量,和很久前,老板娘让我吃过那个“发糕”

嗯。。。。。 还记得那时湿润,绵密的好口感

喜欢那软绵绵的滋味




陆续,我在网络上寻找类似的食谱

看见了,酒饼发糕

噢~~~ 才恍然大悟

原来这类发糕叫酒饼发糕

那应该是更正确的叫法 :P





我拿了老板娘的食谱

迟迟没做,是因为觉得耗用的时间很长

所以一直搁着一旁

终于要做了,因为家婆要学做发糕来拜拜

我们用自发粉来做,但是他不喜欢那个口感

那么,我提议她做这个酒饼发糕

反正我也是时候要做了,不能就一直搁在一边 XD

再加上我的恩师,也对这类米糕深感兴趣

我俩对它是如此地兴致勃勃的

只是我们分别做不同的食谱

废话不多说,来看看食谱吧 ^^




材料 :-

粘米粉 – 250g (过筛备用)
水 – 375ml
糖 – 140g (加入375ml水里融化,备用)
白饭 – 半碗 (我用180g)
甜酒饼 – 半个 (捣碎备用)
原味以罗(Eno) – 1包


做法 :-

白饭加入酒饼拌匀,发酵12小时
然后加入一半糖水,用果汁机打烂,过筛
再加入另一半的的糖水和粘米粉
再发酵7小时,即可

**要蒸的时候才加入以罗拌匀**

大火蒸约20分钟



材料和做法都简单

我是看见要发酵12小时,再发酵7小时

就觉得“显”了,也是我不甘愿做的最大因素 :P

无论如何,我还是做了,哈哈!!

比起那些食谱是要发酵24小时,48小时

我这个算是“快速”了 :p

发酵好的米糊,是雪白色的

我加了点红鞠粉,做成双色的

觉得那样会比较好看,嘿嘿!!




我的发糕虽然开得不够发(含蓄的模样 ==”)

但是,有我所说的湿润,绵密和松软

好一款香气的酒饼发糕




我问家婆要不要试看24或48小时的食谱

她说不要了(是像我般没耐性吗,咔咔)

我们都满意那个口感

只嫌它开得不够发而已,呵呵!!

Monday, November 14, 2011

大理石优格戚风

看见siew hwei在做优格蔓越莓戚风

用优格做戚风,还没有尝试过呢

既然她给于的评价还蛮高的

没试过的简单食谱

看在眼里,痒在手里,哈哈 :P




本来我想要买原味优格的

不料,在那间杂货店里只看见草莓优格 ==

我在想,草莓优格是店里最好卖的口味

还是店里卖剩的滞销的口味呢 ??

没关系啦,反正草莓优格也蛮好吃的




看到siew hwei的食谱

蛋黄和蛋白是使用gram来计算

我大概assume它为个别4个蛋黄和蛋白

没有加入蔓越莓,也没有朗姆酒,也没有柠檬汁

我拿出小部分的蛋糊,加入巧克力液,拌成巧克力蛋糊

为的就是要做出大理石的效果




做么又是大理石呢??

那是因为在面子书,有看见网友分享勾画大理石纹的蛋糕视频

我做大理石蛋糕,通常没有勾画条纹

我只是两种蛋糊交替舀进烤模,就搞定

看了那个视频,两种蛋糊交替舀进烤模后

就用把小刀直插入烤模底部
然后就连续画8字

这样勾画出来的大理石条纹比较好看 :P



我的食谱 – 18cm中空模 (谢谢siew hwei的分享)

材料A

蛋黄 – 4个
鲜奶 – 60g
细糖 – 10g
低粉 - 100g
优格 – 40g
粟米油 – 65g
盐 – 少许

材料 B

蛋白 – 4个
细糖 – 60g
粟米粉 – 少许

材料 C

无糖巧克力粉 – 约3g
细糖 – 3g
暖水 – 少许
(拌成巧克力液,备用)


做法 :-

~ 全部材料A,拌匀备用

~ 材料B打至偏干性发泡(带小弯钩)

~ 材料A和材料B均匀混合后

~ 舀出部分蛋糊加入材料C,拌成巧克力蛋糊

~ 两者蛋糊交替舀入烤模

~ 然后用小刀或竹签勾画大理石条纹即可

~ 中下层,170度C,约35分钟或至熟

~ 出炉后,即倒扣待凉




像siew hwei说的那样

蛋糕体很香气,松软和湿润

每次想做蛋糕 (必须简易蛋糕,呵呵)

我都想试点新鲜的

譬如,没有用过的材料,没有试过的做法

一点点的新鲜做法

才能够持续激发我对烘焙的热诚,哈哈!!

Wednesday, November 9, 2011

班兰米粉戚风蛋糕 (Pandan Rice Flour Chiffon Cake)

做了第一次的米粉戚风蛋糕

我也想用其它的食谱来试试看,是否可行

所以,家里的粘米粉和糯米粉

是不能闲着的,它们要为我牺牲了,哈哈!!

本来想采用我喜爱的香橙戚风

但是想到,香草戚风和香橙戚风的成品大致相同

所以我选做班兰口味的戚风蛋糕

颜色带点青绿色,香香的班兰香

反正也蛮久下没做班兰戚风了

也就对号入座,我要做它了 ^^




把香橙戚风的蛋糕食谱中的鲜橙汁

换成班兰汁,面粉部分换成粘米粉和糯米粉

粘米粉占粉类的78巴仙,而糯米粉占22巴仙

心里想 :这次,不晓得会不会浪费食材,白忙一场 :P




食谱 - 20cm中空模 :

蛋黄(A蛋) - 4个
班兰汁 - 80ml
粟米油 - 80ml (我觉得蛋糕体油了一点点)
粘米粉 - 78g
糯米粉 - 22g


冰蛋白(A蛋) - 4个
盐 - 少许
砂糖 - 80g


一般戚风做法,中下层,160-170度C,35分钟或至熟

(烘焙温度应依各家烤箱来灵活调整)




还好哦,蛋糕是可以成功的,呵呵~~

一样地松软,一样地湿润

我个人觉得米粉戚风和面粉戚风,口感相同

可能是我吃不出来那个分别,舌头不够敏感吧?!

也可能是和个性有关吧,粗枝大叶的,呵呵!!




我周边的亲朋戚友,暂时没出现不喜欢班兰口味的

所以这款蛋糕在我家还是laku的

只是,有时候我是懒惰要捣班兰汁而已 :P

Friday, November 4, 2011

我还真的忘了它 ~ Daia Free KFC Voucher

在7月的某个时候

我在Tesco逛了一逛

看见Daia洗衣粉有做promotion

2.5kg / 4kg的包装盒外边展示着

寄上产品barcode,可以得到RM5.00的KFC Voucher

包装盒里边,还附送一个印花玻璃圆碟

而且2.5kg的Daia洗衣粉才卖RM8.99




由于家用这个牌子的洗衣粉

RM8.99 + RM5.00 KFC Voucher + 印花玻璃碟

毫不犹豫就买了一包 :P




包装盒的barcode也赶在Kempen 2 (10/07/11 - 09/08/11)前要寄到

记得在八月初就寄了

直到昨天回家

看见一封信

那间公司,好陌生,干嘛会寄我信件呢??

打开来看,唷,原来是KFC Voucher寄来leh,呵呵!!

有点小惊喜,因为我把这件事都给忘了 :P

Expire Date是 31/05/2012

找个时间要去KFC 咯 ^^

~ Enjoy ~

Monday, October 31, 2011

香草米粉戚风蛋糕 ~ Vanilla Rice Flour Chiffon Cake

看见君之用粘米粉做牛油蛋糕

也有看过blog友用再来米粉来做戚风

再来米粉????

那应该是台湾的叫法

在我们本土,那是粘米粉

搞清楚之后,才知道原来粘米粉可以用做蛋糕leh




决定要用粘米粉来做蛋糕了,

在网络上看见这样一个食谱

食谱里边,完全没有用到面粉

面粉的部分是由粘米粉 + 糯米粉来代替

很好奇那是怎样一个蛋糕体




食谱我稍改,做的是5个鸡蛋的份量

用20cm的中空模

材料 :-

蛋黄 – 5个
粟米油 – 25克
牛奶 – 33克
香草粉 – 1 tsp
粘米粉 – 60克
糯米粉 – 16克

冰蛋白 – 5个
细糖 – 70克
盐 – ¼ tsp
粟米粉 – ½ tsp

一般戚风做法,底层,160 – 170度C,35 – 40分钟或至熟

(烘烤温度应依自家烤箱灵活调整)



蛋糕体还是一般的戚风轻盈和湿润

这一款不用面粉的戚风,妳们会想做吗 :P

Monday, October 17, 2011

失败版本 – Pandan Layer Cake

我老早想要做Pandan Layer Cake

但是就是懒惰做复杂的蛋糕

看见joceline的pandan layer cake,好漂亮 ^^

但,难得我提起起精神来

做出来的,却是失败的蛋糕

(当然,第一次做的蛋糕,我也没有期望自己可以做的很好,呵呵)



有没有看见那个pandan糊

很青绿hor

我害怕我的pandan糊会不够青绿

在拌匀所有材料的时候

因为joceline在blog有提过

Pandan汁过浓,会带点涩

我有试试那个味道,没有涩的感觉

但是,做好后原来是有一点点点哦



我妈说,很香的pandan味道

我哥吃不出有涩的味道

还说好吃哦 :P



本来我是要做3 layer 3 cake的

但是我….. 我……… 我第一次嘛……..

我想只是把pandan糊抹在蛋糕片就好

旁边的pandan糊,我就省却下来

怎么知道,pandan糊不够

所以我只做了3层的pandan糊,2层蛋糕体

现在妳们看见的2层pandan糊,2层蛋糕体

是因为,最底部的pandan糊,还粘连在模上

Pandan糊和蛋糕体分离了……. 哭

所以变成这样的样子咯

不平滑的pandan糊表面

撒上干椰丝来遮丑

忘了提下,蛋糕体我是用分蛋海绵蛋糕




还剩下的绿豆粉,看几时要做再做咯

不然,还能做什么呢??

Monday, October 10, 2011

失落 ~ 红鞠蛋糕卷

我本来想用惯用的蛋糕卷食谱

来做彩绘草莓蛋糕卷的

唉~~

看见FB友上的彩绘草莓蛋糕卷

那么的漂亮,看得我蠢蠢欲动

我在想:如果我也能够做出那么漂亮的蛋糕卷,就好咯!!

深知空想而没有行动,就没有成功的一天




我以为………

只是用红鞠粉,拌出深浅的2种蛋糊,就可以

深色的蛋糊,用做草莓颗粒

(我的拌的蛋糊过深色,如果要画上籽的话,恐怕不大明显 ><””)

浅色的蛋糊,用做蛋糕体

(没想到,用红鞠粉拌出来的浅色蛋糊,蛋糕体是带橙色的 ><””)

真的觉得自己一直在碰墙

无可否认,烘焙的经验少,碰壁的机会也就大大提高




看见那个,深色的草莓颗粒,带点橙色的蛋糕体

我……… 欲哭无泪

没有关系,就做夹心蛋糕算了

但是哦,做夹心蛋糕的话,不如做外卷蛋糕卷

反正很久没有试过把蛋糕皮卷在外了 :P

做这个总比做夹心蛋糕,讲功夫吧!!




故事还没有完leh

蛋糕体就在我还没觉得好主意的时候

就那么翻来覆去

部份的蛋糕体给粗手粗脚的我弄砸啦,呜呜!!

还好,还有一部份的蛋糕卷还是可以的

我没有抹上多的鲜奶油

看了,食欲不振,哈哈!!

我哥称我为 “学师仔”,唉!!

Wednesday, October 5, 2011

分蛋海绵杯子蛋糕

既然全蛋海绵蛋糕,我做不成,有点沮丧

但是海绵蛋糕的做法

有分两种 :分蛋式 和 全蛋式

还好分蛋式的海绵蛋糕,我还可以做得出来 (欣慰一下)



用这个食谱

做成小蛋糕,是我觉得蛮适合外带的

一个一个的拿来吃,呵呵!!

Thursday, September 29, 2011

帕玛森起司戚风

这款戚风食谱,也是在部落格很红的哦

对于帕玛森起司,我也不熟悉

在还没有买到这种cheese podwer

我用cheese片代替了

蛋糕体是带有淡淡的cheese味道



做了这款戚风后

当中的cheese味道,比用cheese片来做的

来得香浓

只是,我的小孩不大喜欢那个味道

是第一次吃帕玛森起司的关系吗?

(他们常吃cheese slice)




食谱来自The Kitchen 70‘s

我心目中的戚风达人 :)

Monday, September 26, 2011

三色戚风

双色戚风,做过好几次了

既然红鞠粉在手,当然不会放过“玩色”的机会

本来我是想要做彩绘蛋糕卷的

但是哦……….



近来我哥工作回来比较迟 (要等他吃完饭,我才有饭桌用 ><”)

我不能再像以往那样,可以在3pm就可以做料理

现在我通常要在4pm才准备好材料,开始要做

我老妈子约6.30pm,又要开始做饭了

所以呢,我可要快手快脚把料理做完

就要收拾好饭桌,好让她上菜

不然,她又念经,我就耳聋 :p



我拌好的香草蛋糊,从中舀出2部分的蛋糊

加入绿茶液和红鞠液,拌成绿茶蛋糊和红鞠蛋糊

就这样交错的倒入蛋糊

完成我的简单三色戚风 ^^

食谱还是用这个

Tuesday, September 20, 2011

就是不一样 ~ 巧克力咖啡牛油蛋糕

对于牛油蛋糕,我不是不喜欢

只是,我不能吃太多,那会让我觉得很腻





还没学做蛋糕的时候

在外面买回来的牛油蛋糕都嫌带点干涩

自己学会烘焙后

觉得自家做的DIY蛋糕,都没有加入香精和色素

取而代之的是天然食材,如香橙,班兰,柠檬等

当然我也常用粉状的调味料,如巧克力粉,绿茶粉,红鞠粉,香草粉

不能说是很健康的做法

我就是讨厌加入香精和色素的味道

(应该是吃外边的香精吃怕了啦)




前几天,向好kakak讨了个牛油蛋糕的食谱

(原食谱来自Jane Chew

想要做斑马牛油蛋糕

她做的这个牛油蛋糕食谱,竟是蒸烤法的牛油蛋糕

哦,对我来说还是个新鲜的做法leh

蒸烤法,我只是用在轻乳酪蛋糕和棉花蛋糕而已

蒸烤法的牛油蛋糕,听说会让蛋糕体湿润一些




对于这样的一个说法

我是很期待那是如何一个湿润的牛油蛋糕

牛油蛋糕我是喜欢做啦

因为成功率是非常高的一种蛋糕,咔咔



果然哦,蛋糕体细致和湿润

好好吃leh,蛋糕体细致,一点都不干涩哦

又给我发掘到一个宝了,哈哈

快快就要把这个蛋糕食谱打印出来

黏在我的recipe book那边,呵呵!!



这个食谱,我做一半的份量 (6“圆模)

我用2小匙即溶咖啡粉代替, 糖用了85g

但是我还是吃不出咖啡的味道来 ><”

应该算是巧克力牛油蛋糕吧 :P

Monday, September 12, 2011

纯天然色素 ~ 红鞠戚风

有看见过网友上红鞠做的蛋糕料理

由于没有用过红鞠粉

难免会想要试做看这款红彤彤的蛋糕



那天,难得在烘焙店看见这种健康养生的红鞠粉

买下了,就快快在网络上找食谱

在番番和乌咪的烘焙坊看见了红鞠戚风食谱




由于这个戚风方子里边用了橙汁

所以,如果大家想要问我

红鞠戚风蛋糕是怎样的味道

抱歉的说

我吃不出来leh,就连橙汁的香气也变得不明显了




但是,就我个人的口味

这款蛋糕的味道我喜欢leh :P

蛋糕凉了过后,我试了一口

觉得蛋糕体有不够甜的感觉

但是哦

晚上的时候,再吃一块

觉得又不如下午时候吃的那样

蛋糕体有甜回一些,甜度适中 (个人觉得)




来看看关于红鞠

Tuesday, September 6, 2011

分蛋海绵蛋糕

食谱是引用东东上的那个龙眼蛋糕体

看见是分蛋法的海绵蛋糕

呼~~~ 还好不是全蛋打法




对于全蛋海绵蛋糕的做法

对于我来说,看起来,好像是容易的

但是做起来才知道要掌握当中的技巧

是件不容易的事




觉得,蛋糊应该是打够了吧

却在拌匀油份的时候

蛋糊竟然出现消泡的迹象

看在眼里,不禁心里一冷

这样的状况,是不可能做出成功的蛋糕啦 ><”



果然,我的失败的海绵蛋糕,包括 :-

~ 蛋糕体底部是kuih,上边是蛋糕

~ 蛋糕体组织很粗糙,而且很黏蛋糕纸

失败的蛋糕,一点都不好吃



但是,东东介绍的这一款分蛋海绵蛋糕

就像一贯做的戚风蛋糕

而且材料超简单,如下:

4个鸡蛋 (分开蛋黄和蛋白)
80g面粉 (60g低筋面粉 + 20g粟粉)
细砂糖 (80g)
粟米油 (40g)

做法 :

蛋白 + 细砂糖打至干性发泡 (我打至将要干性发泡即止)
加入蛋黄,拌匀
篩入面粉类,拌匀
最后,拌入粟米油,拌匀即可

我用160-170度C,30分钟或至熟透



常做全蛋海绵蛋糕失败的朋友

可以试试这款简单容易的分蛋海绵蛋糕 :)

Monday, August 15, 2011

幸运礼物 ~ 字母模试用

幸运礼物的另外一份是,字母模

有在茄子家看见过这种印在饼干的字母模

印上字母的饼干,变得有点不一样了



可以把想要说的话,印盖在饼干上

表达心意 :P

对我来说,也是一种可爱的做法



特意印上“THANK YOU”

主是要向Jess Ho道谢

虽然做得不怎么的漂亮

但是,心意是满满的hor ^^

Monday, August 8, 2011

幸运礼物 ~ 新模试用

上阵子,博友 ~ 东东有举办部落格成立3周年的幸运抽奖

会抽出幸运的两位博友,分享两份精致的礼物

类似的幸运抽奖,我有参加过几次

以前,在Dinner上有的抽奖游戏

都没有我的份儿

所以我通常都是带着凑热闹的心情

如果中奖嘛,就当作是bonus

如果落空嘛,也就习惯啦 :P



东东老板的手,竟然从众多的博友中 (总数88位博友参与)

抽中了我

在东东家看见自己幸运中奖,非常非常的惊喜

“哎唷,我终于有中奖的运气咯,呵呵”

同时中奖的博友,也是我的烘焙好姐妹

苏联妈妈也~~~~~~



04/08/2011就收到这份幸运奖品

再次谢谢东东的贴心

精美的礼物盒里边

装下心型不沾模,饼干字母模,超绿绿茶粉

和东东那眼看得见,也心感觉得到的心意

“谢谢!!”




这种不沾模,我没用过

在ipoh最老字号的烘培材料店

都没看见这样的特色的模具在卖

所以,当拿到这个爱心不沾模的时候

我是要尽快试用新玩具 :P



由于没买到whipped cream

所以我选做了原味磅蛋糕

之前做过这款磅蛋糕,所以比较有信心做得来 ^^

在蛋糕糊上面撒上巧克力豆

是要吸引孩子们的欲望

这样,他们就会带上学咯, 咔咔~~



不要“口水多过茶”啦

看看我的心型磅蛋糕吧 ^^

Paiseh ~~~~

Monday, July 25, 2011

花样蛋糕卷

对不起哦

我还是在上蛋糕卷 :P

对于彩绘蛋糕卷,无疑是感兴趣极了

所以我才会………………………… 一做再做 :)

还有

送上了彩绘蛋糕卷的食谱

让我怎样停下呢??



说真的,我都没为自己买过一本食谱书

通常都是

每逢在网络上看见好食谱,就会把它save在电脑

想要做的时候,才打印出来

这本彩绘蛋糕卷,成为了我人生中第一本拥有的食谱书

拿在手里的感觉,是那么的实在,的确是有所不同

谢谢她,这本食谱书籍是那么的有趣,可爱 :)



我有个不好的习惯……………

曾经我是如此的沉迷刘墉的书籍

站在书摊,翻看着他的作品

一个小时的在站着看

想买,但是又怕要收藏的烦恼,在犹豫

当我决定买下后

那本曾经爱不释手的书籍

就那么放在不显眼一旁

直到某一天,才发觉我还没翻阅完的这一本书

我为自己感到羞耻

“不属于自己的时候,就很想拥有”

“当我拥有了它,却不屑一顾”

当然,我要重申………

为了以上的事件重演,不想让自己有hard feeling

很多时候,我是选择不买 ^^



看了里边的花样蛋糕卷

觉得是容易做的图案

其它的pattern都可爱,精致

我是选用了做深浅的效果

用巧克力粉 + 糖份,加了点水,拌成巧克力液

做成了眼见深浅褐色的花样蛋糕卷



蛋糕体食谱,我还是选用遥遥妈的食谱

以前,我做的都是4个鸡蛋的食谱

我的大儿子将hor

“我带两块蛋糕卷,都觉得不饱leh !!!!!!”

所以我才会做5个鸡蛋的食谱

那么,蛋糕体就会比较厚点儿

再看他怎么说,呵呵!!

Wednesday, July 20, 2011

东施效颦 ~ 不像唐草的唐草蛋糕卷

以前看见网友们上蛋糕卷

不是斑点图案,就是两三色的的蛋糕卷

现在的蛋糕卷做法

已经演变成美轮美奂,赏心悦目的的艺术品

看见网友们上的彩绘蛋糕卷

漂亮得让人………屏住呼吸,惊叹连连

画上图案的蛋糕卷,变得非凡

轻易扣着的众人目光



我虽然常自认没有画画的天份

所以,只会挑简易的线条图案

来过过做彩绘蛋糕卷的瘾,呵呵~~

看见siewhwei上的唐草蛋糕卷,美丽高贵极了

用线条来画出漂亮的图案,那是我的“菜” :P



虽然也算是容易的制作

但是我就是画不出那种漂亮的花样

已经尽力的我

只能做到那样而已,哈哈!!



这一次,我放弃了打发鲜奶油做内馅

取而代之的是巧克力酱内馅

某一天,在小本家看见她做的巧克力酱

同等份量的巧克力块和奶油,再加上一匙的咖啡酒,隔水融化

然后,放在冷水之上,快速搅拌

好让巧克力酱变成适当的浓稠状


我是第一次做这样的巧克力酱 (没放咖啡酒)

做法很容易一下哦,最适合怕麻烦的我,咔咔!!

唯一的顾虑就是怕在切蛋糕卷的时候

蛋糕卷会被切的脏兮兮的

那么,别说美感,就连胃口就没了

也是啦,的确是有点脏的

你们看见的是我尽量挑“干净”的蛋糕卷来拍的

是有什么秘诀可以切出不脏兮兮的蛋糕卷吗??

(我的蛋糕卷已经在冰箱冷冻了50分钟)



这次我也先把蛋糕体卷了一圈,才摊开来抹上巧克力酱

(听说这样会比较好卷 ^^)