Saturday, January 29, 2011

新年快乐 ~ 杏仁脆片

来自爱人的食谱

这款脆饼,爱人有寄过给我吃,有够好吃

而且这种做法的饼干,我没做过

是有想过要尝试

做烘焙就是这样,就是想做多样的尝试

想试做不同的材料,不同的做法,尝试不同的口味

再加上这款脆饼实在是讨喜,所以就做来看看,过过瘾 ^^

只是这个份量,做了我3个小时,够力,够累咯

总算是尝试过了

“原来是这样做的哦,嘿嘿!!”

低温烘烤,100度C, 15 – 20分钟

杏仁片的部分我只放了100g,偷工减料 :P



在这里,祝愿大家 : 新年快乐,天天好天 !!

Tuesday, January 25, 2011

来自阿娴当家的爱心礼物

一年多前,在佳礼认识了(sean)

还算新手的我,在烘培路上难免跌跌撞撞的

所以常会请教网友,免得费时,费力,费材料,哈哈!!


当然被问得多的“不幸者”,非娴莫属

难得她那么热心而不厌其烦的帮助我

真的很感激她,让我少失败,少浪费食材 :P


17/01/2011这天,收到了她寄来的饼干

(之前她有sms让我知道,她会寄饼干让我试试)

所以是有在期待可以品尝到她亲手做的饼干,嘿嘿!!


除了两盒小饼干,一张红彤彤的温馨贺年卡

还送我一条项链(意外,惊喜!!)

在想 :是要我戴在身上,时刻想念她吗??

我厉害之处就是,没辅助品,我也经已把她放在心上

不需要睹物才思人,哈哈~~


娴,谢谢妳的心意,感激,感动哦 ^^

Friday, January 21, 2011

Chipsmore Cookies

看见这款饼干食谱

谢谢她分享的好食谱 :)

之前做过孟老师的巧克力豆饼干

现在是第二次做类似的饼干

看见食谱里边,有多多的巧克力豆,还有杏仁角

想起来已经觉得好吃了,哈哈!!



第一趟烘培好的饼干

凉了后,就试吃看看

噢,中间有点软,像是烤不透那样

也就放烤箱多烤它几分钟,才像样 ^^



嗯,多加了杏仁角,这款饼干的口感变得更丰富

喜欢香脆杏仁角和微甜巧克力豆的味道

两者之间,各自精彩



食谱 :

牛油 -------- 115g
细糖 -------- 90g (我用85g)
面粉 -------- 175g (我用低筋面粉)
鸡蛋 -------- 1个
香草精 -------- 1 tsp (我用香草粉)
巧克力豆 -------- 150g (我用100g)
杏仁角 -------- 80g


做法 :

~ 牛油和细糖打至松发
~ 加鸡蛋和香草粉拌打均匀
~ 筛入低筋面粉,巧克力豆和杏仁角,拌匀
~ 把面糊揉成小圆球,压扁
~ 放入预热的烤箱烘烤,160度C,约15 – 20分钟 (依自家烤箱为准)

Monday, January 17, 2011

椰丝酥饼(2)

第二次做这个又香又酥的牛油饼干

这次做得有点像样了(用小纸杯来烤)

次做的,就直接把面糊舀在纸杯里烤

这次我把面团揉圆球状,再放入纸杯,比较好看



本来我只是想把它做成圆形状

想着,想着,又怕没纸杯的面糊,遇热的时候,会不会变形

所以就做几个没纸杯的面糊,看看变化

其他的就用小纸杯盛着烘烤




原来没用纸杯的面糊,除了有膨大的点,变化不多

用小纸杯的面糊,个个都安分守己的,没乱来 :P



觉得用纸杯烤饼干也蛮好做下,成品也整齐多了

看我的烤盘都尽量塞满了,排得密密麻麻的

没有纸杯的话,不可能可以这样做了

做了双倍的份量,可以做到两小罐

我妈有叫我做几罐来送亲戚朋友

呵呵,学会做饼后,第一次自家做新年饼送人 ^^

Tuesday, January 11, 2011

难看的蛋挞















在丽君家,第一次做蛋挞,算是成功

所以我在自家,也尝试了不同的食谱

怎么知道,到我自己做,自己的烤箱,比较小的蛋挞模

做出来的蛋挞,外观是不理想的,尤其是蛋液部分



同一趟烘烤的蛋挞。。。

有3,2个会蛋液有点焦

有1个里边的蛋液,在烘烤是涨得像乒乓球

有1,2个没起什么变化

有3,4个蛋液部分有开裂



由于饼皮有先烘烤10分钟,但是已经有点儿微焦了

都没跟食谱上的温度180度了 T.T

还要在烘烤蛋液的部分,再来烤10多分钟

饼皮是有焦了点,但不至于有焦味

但是哦,饼底是烤得刚好,一点焦都没有 :)



蛋液的部分,和“水嫩”一词完全沾不着边

在烤蛋液部分时,才用温度160度(没跟食谱的温度)

是我的烤箱的问题,是吧?!

难道要更。。更。。。更低的温度来烤,才会像样??

再试。。再试。。。

Tuesday, January 4, 2011

德式酥饼(2)









上次买的250g马铃薯粉,用了125g做了我的第一次德式酥饼

剩下的125g还是做德式酥饼

反正。。。也没看见什么料理是会用到这种粉的

反正。。。第一次做得不美,就再做

反正。。。新年也快来了 ^^



结果。。。哦,有觉得第二次的饼干比第一次的好看点了

做第一次的时候,面团搓圆后就压扁,再用叉子压上形状

就变得更加扁了,实在难看 - - ”

看见网友做得实在漂亮,反观自己做的,paiseh啦

和网友做的“没得fight”

只好安慰自己:“比第一次做的,有进步点啦!!”



不是说,想要和网友比较,只是希望自己也可以做得像她们的一样漂亮 ^^