Monday, July 25, 2011

花样蛋糕卷

对不起哦

我还是在上蛋糕卷 :P

对于彩绘蛋糕卷,无疑是感兴趣极了

所以我才会………………………… 一做再做 :)

还有

送上了彩绘蛋糕卷的食谱

让我怎样停下呢??



说真的,我都没为自己买过一本食谱书

通常都是

每逢在网络上看见好食谱,就会把它save在电脑

想要做的时候,才打印出来

这本彩绘蛋糕卷,成为了我人生中第一本拥有的食谱书

拿在手里的感觉,是那么的实在,的确是有所不同

谢谢她,这本食谱书籍是那么的有趣,可爱 :)



我有个不好的习惯……………

曾经我是如此的沉迷刘墉的书籍

站在书摊,翻看着他的作品

一个小时的在站着看

想买,但是又怕要收藏的烦恼,在犹豫

当我决定买下后

那本曾经爱不释手的书籍

就那么放在不显眼一旁

直到某一天,才发觉我还没翻阅完的这一本书

我为自己感到羞耻

“不属于自己的时候,就很想拥有”

“当我拥有了它,却不屑一顾”

当然,我要重申………

为了以上的事件重演,不想让自己有hard feeling

很多时候,我是选择不买 ^^



看了里边的花样蛋糕卷

觉得是容易做的图案

其它的pattern都可爱,精致

我是选用了做深浅的效果

用巧克力粉 + 糖份,加了点水,拌成巧克力液

做成了眼见深浅褐色的花样蛋糕卷



蛋糕体食谱,我还是选用遥遥妈的食谱

以前,我做的都是4个鸡蛋的食谱

我的大儿子将hor

“我带两块蛋糕卷,都觉得不饱leh !!!!!!”

所以我才会做5个鸡蛋的食谱

那么,蛋糕体就会比较厚点儿

再看他怎么说,呵呵!!

Wednesday, July 20, 2011

东施效颦 ~ 不像唐草的唐草蛋糕卷

以前看见网友们上蛋糕卷

不是斑点图案,就是两三色的的蛋糕卷

现在的蛋糕卷做法

已经演变成美轮美奂,赏心悦目的的艺术品

看见网友们上的彩绘蛋糕卷

漂亮得让人………屏住呼吸,惊叹连连

画上图案的蛋糕卷,变得非凡

轻易扣着的众人目光



我虽然常自认没有画画的天份

所以,只会挑简易的线条图案

来过过做彩绘蛋糕卷的瘾,呵呵~~

看见siewhwei上的唐草蛋糕卷,美丽高贵极了

用线条来画出漂亮的图案,那是我的“菜” :P



虽然也算是容易的制作

但是我就是画不出那种漂亮的花样

已经尽力的我

只能做到那样而已,哈哈!!



这一次,我放弃了打发鲜奶油做内馅

取而代之的是巧克力酱内馅

某一天,在小本家看见她做的巧克力酱

同等份量的巧克力块和奶油,再加上一匙的咖啡酒,隔水融化

然后,放在冷水之上,快速搅拌

好让巧克力酱变成适当的浓稠状


我是第一次做这样的巧克力酱 (没放咖啡酒)

做法很容易一下哦,最适合怕麻烦的我,咔咔!!

唯一的顾虑就是怕在切蛋糕卷的时候

蛋糕卷会被切的脏兮兮的

那么,别说美感,就连胃口就没了

也是啦,的确是有点脏的

你们看见的是我尽量挑“干净”的蛋糕卷来拍的

是有什么秘诀可以切出不脏兮兮的蛋糕卷吗??

(我的蛋糕卷已经在冰箱冷冻了50分钟)



这次我也先把蛋糕体卷了一圈,才摊开来抹上巧克力酱

(听说这样会比较好卷 ^^)

Monday, July 11, 2011

原来是…… 长颈鹿蛋糕卷

我不大喜欢做蛋糕卷

因为我卷鲜奶油的技巧实在是太烂了

所以呢,蛋糕卷……… 我少做

但是leh,看见现在网络上流行彩绘蛋糕卷

这样特别好看的蛋糕卷

看了实在让人心花怒放



也当然咯

我是不能巧手到画得那么漂亮的

因为我的Art向来差劲

所以咯,看见有长颈鹿pattern的

就想做起来了 :P



挑了个比较简单的来做

我的主蛋糊是香草蛋糊

舀小部分的蛋糊加入巧克力液,拌匀巧克力蛋糊

做长颈鹿蛋糕卷,应该是巧克力蛋糊是主角

而原蛋糊是配角

由于我家孩子都不能多吃巧克力

我唯有把原是主角的巧克力蛋糊换成香草蛋糊



我的蛋糕卷的底部,常烤得有点过

这一次,我在蛋糕卷烘烤了10多分钟时

就关掉下火

蛋糕体出炉后,就紧张看看底部的蛋糕体有没有过烤

呼~ 终于做出我想要的蛋糕体了

(由于我觉得过烤的蛋糕体底部,带点焦黄,让人觉得脏脏的)

高兴做出了理想的蛋糕体,嘿嘿

傻傻的在开心 ^^



妳们看得出来

我的这个蛋糕卷有像长颈鹿的纹路吗??

其实,我自己也看不出来 :P

Monday, July 4, 2011

原味磅蛋糕

我第一次烤的磅蛋糕

是采用分蛋式的做法

这一次我又来烤磅蛋糕

是因为看见小鬼的标题 – 找到喜欢的方子了

原来她在joceline家找到了适合的磅蛋糕食谱,呵呵~~




嗯,搞到我的心痒痒

那是怎样的一个味道呢?

反正磅蛋糕对我来说还很新鲜

就烤过那么的一次

再烤,还是有那种兴致勃勃的感觉

更何况,两种磅蛋糕的做法不同




在FB和小鬼聊了一聊

也询问了她关于这款磅蛋糕的问题

Emmm…… 做么越聊,就越想做了 ><”

脑海里一直闪着磅蛋糕啊,磅蛋糕

已是非做不可的地步了




如果我的磅蛋糕没做错的话

那么它的口感是带点Q的

有别一般配方的奶油蛋糕 (蛋糕体较容易散落)

以后相信想要吃奶油蛋糕的话

磅蛋糕是我的首要选择

(我讨厌看见奶油蛋糕屑,乱乱掉下来的 ><”)




食谱取自:菓子学校磅蛋糕&烤点心~原味磅蛋糕
材料:

牛油 100克
糖粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 1个 (我用香橙皮屑)
香草精 小匙
低筋面粉 100克 (我用自发粉)
发粉 1/2 小匙 (没放)

做法:
1. 将牛油软化 + 糖粉搅拌均匀至松白。
2. 加入柠檬皮屑和香草精。
3. 鸡蛋打散后,分次加入蛋糊内搅拌均匀。至呈现平滑状态。
4. 筛入粉类,用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 倒入纸杯里7份满。170度烘烤约25分钟。
(我用小纸杯来做,160度,25分钟)