Tuesday, November 29, 2011

3色奶茶

这款奶茶有在café喝过

也喜欢那个参杂着椰糖味的奶茶

爱人家看见,原来这款奶茶,看似不难做 :)

简单的材料

淡奶精 – 我家几乎没用过这种材料做料理

椰糖 – 记忆中那个椰糖cendol,好吃!!

红茶叶 – 我用Lipton红茶叶,也喜欢吃红茶戚风,呵呵~~




再来看见巧思空间看见她也做了

嗯,她们都做得那么的层次分明

又“真的好像”蛮容易做的

好好好,我.... 我也要做,我喜欢这款饮料

快快捉着这个感觉,不然感觉跑掉

我又会懒下来了 ;P

我的爱人如斯地提醒我

真的蛮了解我一下哦 ==’’’’




做法,和以上两位的一样

也在这里大略叙述一下 :P


材料 :-

椰糖,我用圆块状的椰糖,捣碎,加入少量热水溶化,待凉备用

淡奶精,我用那个康乃馨牌子,老字号

红茶叶,我用Lipton,加入热水,泡成浓茶液,过滤待凉备用

冰块,份量必须足够填满杯子 (用透明杯子可以看见3色层次)



做法 :-


1/ 椰糖酱倒入杯子,为最底部一层

2/ 加入冰块,至大半杯满或全满 (依个人喜好)

3/ 缓缓加入淡奶精后,再加入红茶液

(加入淡奶精和红茶液时,一定要慢慢地加,才能完整呈现层次感)




我做这个的时候

全部材料都是agak agak

应该是淡奶精多,还是红茶液多呢???

心里面,没有期望第一次可以做得好好喝

如果有不满意的,就再做调整就好 :P




宋哥哥在我做的时候

就想来kacau我,我知道他是好奇我是如何做出3色来

做好之后,第一时间我就要快快拍下照片

因为,我也很紧张试试那个味道

把底部的椰糖浆拌匀后

奶茶的甜度刚好 (想到,如果不够甜,我还可以加椰糖液 :P)

整体来说,不错!!

宋氏兄弟都说好喝,要求再做他们喝 :)

宋弟弟咪咪笑看着我,然后就快速地“打劫”我那放在桌面的那杯奶茶

喝了一大口就快快闪 ==”

宋哥哥就趁我不留意时,在偷喝 ==”

喝到最后,两兄弟在小吵,两个都说对方喝最多

下次要做两杯,就不会吵嘴了

在这里,要谢谢爱人的分享 :)




各人口味不同

请大家依自己口味来调配一杯好喝的3色奶茶吧!!

Monday, November 21, 2011

天然香味 ~ 香蕉小蛋糕

好久没有做香蕉蛋糕了

做过香蕉戚风和Chocolate-Bottom Banana Squares后

就没有用过香蕉来做蛋糕

而我没有特地去买

有剩香蕉,就做咯

没剩的话,也没有勉强 :P




蛮喜欢一下用香蕉来做蛋糕

蛋糕体传来阵阵香蕉独有的香味

嗯~ 香哦!!

我用了joceline的食谱

简单的材料,容易的做法和松软的口感

不失为一道简易快捷,兼美味可口的蛋糕食谱

我特意撒点巧克力豆

小孩们比较会被巧克力豆吸引着,哈哈!!

Wednesday, November 16, 2011

酒饼发糕 / 酒饼米糕

有人叫它发糕,也有人称它为米糕

所以我是被搞糊涂了

发糕可以用自发粉,鸡蛋来做

但也可以用粘米粉,酒饼来做



看见安琪玲上的米糕

看看她的份量,和很久前,老板娘让我吃过那个“发糕”

嗯。。。。。 还记得那时湿润,绵密的好口感

喜欢那软绵绵的滋味




陆续,我在网络上寻找类似的食谱

看见了,酒饼发糕

噢~~~ 才恍然大悟

原来这类发糕叫酒饼发糕

那应该是更正确的叫法 :P





我拿了老板娘的食谱

迟迟没做,是因为觉得耗用的时间很长

所以一直搁着一旁

终于要做了,因为家婆要学做发糕来拜拜

我们用自发粉来做,但是他不喜欢那个口感

那么,我提议她做这个酒饼发糕

反正我也是时候要做了,不能就一直搁在一边 XD

再加上我的恩师,也对这类米糕深感兴趣

我俩对它是如此地兴致勃勃的

只是我们分别做不同的食谱

废话不多说,来看看食谱吧 ^^




材料 :-

粘米粉 – 250g (过筛备用)
水 – 375ml
糖 – 140g (加入375ml水里融化,备用)
白饭 – 半碗 (我用180g)
甜酒饼 – 半个 (捣碎备用)
原味以罗(Eno) – 1包


做法 :-

白饭加入酒饼拌匀,发酵12小时
然后加入一半糖水,用果汁机打烂,过筛
再加入另一半的的糖水和粘米粉
再发酵7小时,即可

**要蒸的时候才加入以罗拌匀**

大火蒸约20分钟



材料和做法都简单

我是看见要发酵12小时,再发酵7小时

就觉得“显”了,也是我不甘愿做的最大因素 :P

无论如何,我还是做了,哈哈!!

比起那些食谱是要发酵24小时,48小时

我这个算是“快速”了 :p

发酵好的米糊,是雪白色的

我加了点红鞠粉,做成双色的

觉得那样会比较好看,嘿嘿!!




我的发糕虽然开得不够发(含蓄的模样 ==”)

但是,有我所说的湿润,绵密和松软

好一款香气的酒饼发糕




我问家婆要不要试看24或48小时的食谱

她说不要了(是像我般没耐性吗,咔咔)

我们都满意那个口感

只嫌它开得不够发而已,呵呵!!

Monday, November 14, 2011

大理石优格戚风

看见siew hwei在做优格蔓越莓戚风

用优格做戚风,还没有尝试过呢

既然她给于的评价还蛮高的

没试过的简单食谱

看在眼里,痒在手里,哈哈 :P




本来我想要买原味优格的

不料,在那间杂货店里只看见草莓优格 ==

我在想,草莓优格是店里最好卖的口味

还是店里卖剩的滞销的口味呢 ??

没关系啦,反正草莓优格也蛮好吃的




看到siew hwei的食谱

蛋黄和蛋白是使用gram来计算

我大概assume它为个别4个蛋黄和蛋白

没有加入蔓越莓,也没有朗姆酒,也没有柠檬汁

我拿出小部分的蛋糊,加入巧克力液,拌成巧克力蛋糊

为的就是要做出大理石的效果




做么又是大理石呢??

那是因为在面子书,有看见网友分享勾画大理石纹的蛋糕视频

我做大理石蛋糕,通常没有勾画条纹

我只是两种蛋糊交替舀进烤模,就搞定

看了那个视频,两种蛋糊交替舀进烤模后

就用把小刀直插入烤模底部
然后就连续画8字

这样勾画出来的大理石条纹比较好看 :P



我的食谱 – 18cm中空模 (谢谢siew hwei的分享)

材料A

蛋黄 – 4个
鲜奶 – 60g
细糖 – 10g
低粉 - 100g
优格 – 40g
粟米油 – 65g
盐 – 少许

材料 B

蛋白 – 4个
细糖 – 60g
粟米粉 – 少许

材料 C

无糖巧克力粉 – 约3g
细糖 – 3g
暖水 – 少许
(拌成巧克力液,备用)


做法 :-

~ 全部材料A,拌匀备用

~ 材料B打至偏干性发泡(带小弯钩)

~ 材料A和材料B均匀混合后

~ 舀出部分蛋糊加入材料C,拌成巧克力蛋糊

~ 两者蛋糊交替舀入烤模

~ 然后用小刀或竹签勾画大理石条纹即可

~ 中下层,170度C,约35分钟或至熟

~ 出炉后,即倒扣待凉




像siew hwei说的那样

蛋糕体很香气,松软和湿润

每次想做蛋糕 (必须简易蛋糕,呵呵)

我都想试点新鲜的

譬如,没有用过的材料,没有试过的做法

一点点的新鲜做法

才能够持续激发我对烘焙的热诚,哈哈!!

Wednesday, November 9, 2011

班兰米粉戚风蛋糕 (Pandan Rice Flour Chiffon Cake)

做了第一次的米粉戚风蛋糕

我也想用其它的食谱来试试看,是否可行

所以,家里的粘米粉和糯米粉

是不能闲着的,它们要为我牺牲了,哈哈!!

本来想采用我喜爱的香橙戚风

但是想到,香草戚风和香橙戚风的成品大致相同

所以我选做班兰口味的戚风蛋糕

颜色带点青绿色,香香的班兰香

反正也蛮久下没做班兰戚风了

也就对号入座,我要做它了 ^^




把香橙戚风的蛋糕食谱中的鲜橙汁

换成班兰汁,面粉部分换成粘米粉和糯米粉

粘米粉占粉类的78巴仙,而糯米粉占22巴仙

心里想 :这次,不晓得会不会浪费食材,白忙一场 :P




食谱 - 20cm中空模 :

蛋黄(A蛋) - 4个
班兰汁 - 80ml
粟米油 - 80ml (我觉得蛋糕体油了一点点)
粘米粉 - 78g
糯米粉 - 22g


冰蛋白(A蛋) - 4个
盐 - 少许
砂糖 - 80g


一般戚风做法,中下层,160-170度C,35分钟或至熟

(烘焙温度应依各家烤箱来灵活调整)




还好哦,蛋糕是可以成功的,呵呵~~

一样地松软,一样地湿润

我个人觉得米粉戚风和面粉戚风,口感相同

可能是我吃不出来那个分别,舌头不够敏感吧?!

也可能是和个性有关吧,粗枝大叶的,呵呵!!




我周边的亲朋戚友,暂时没出现不喜欢班兰口味的

所以这款蛋糕在我家还是laku的

只是,有时候我是懒惰要捣班兰汁而已 :P

Friday, November 4, 2011

我还真的忘了它 ~ Daia Free KFC Voucher

在7月的某个时候

我在Tesco逛了一逛

看见Daia洗衣粉有做promotion

2.5kg / 4kg的包装盒外边展示着

寄上产品barcode,可以得到RM5.00的KFC Voucher

包装盒里边,还附送一个印花玻璃圆碟

而且2.5kg的Daia洗衣粉才卖RM8.99




由于家用这个牌子的洗衣粉

RM8.99 + RM5.00 KFC Voucher + 印花玻璃碟

毫不犹豫就买了一包 :P




包装盒的barcode也赶在Kempen 2 (10/07/11 - 09/08/11)前要寄到

记得在八月初就寄了

直到昨天回家

看见一封信

那间公司,好陌生,干嘛会寄我信件呢??

打开来看,唷,原来是KFC Voucher寄来leh,呵呵!!

有点小惊喜,因为我把这件事都给忘了 :P

Expire Date是 31/05/2012

找个时间要去KFC 咯 ^^

~ Enjoy ~