Monday, December 12, 2011

百吃不腻 ~ 班兰戚风

班兰味,是我周边的人较喜爱的味道

所以班兰味的戚风,在我家是比较laku的 ^^

这个戚风食谱来自温馨小厨 (谢谢分享!!)

戚风对我来说,不是难做的蛋糕

相比全蛋海绵来讲

戚风实在是太容易了




不要以为,我没上过全蛋海绵蛋糕

就没有做过全蛋打法

其实,我有做过好几次全蛋海绵

只是,那都是失败的蛋糕体

不是不承认自己的失败

我实在不想让大家看那不开胃的失败模样


我明确的知道

自己对全蛋海绵打法的技巧,还不到家

捉摸不到,何时才是合格的全蛋打发 ==




深知,只要掌握好箇中的技巧

那么,要制作出成功的蛋糕,当然不难

我如斯地告诉那些在制作戚风失败的网友

我本来是要放弃全蛋打法的

心想:反正我一直很满意戚风那轻盈松软的蛋糕体

但是,我的心呀

近来又隐隐作动,燃烧起要做全蛋打法的欲望

那种想要把它征服的心意,在高涨着 XD

不甘就此失败,不再尝试,就永远没有成功的一天

我会再尝试的,当我post上来的时候

也是我苦尽甘来的时候,哈哈!!

(一直看见那些失败的成品,别说不苦 ==)




我的食谱 (20cm中空模):

材料 A

蛋黄 4个
班兰汁 56g
细砂糖 24g
粟米油 40g
特幼粉 70g

材料 B

蛋白 4 个
细砂糖 56g
玉米粉 少许

一般戚风做法

这一次用较低温来烘烤,150度,约40分钟

学星那样,先下火烤至蛋糕体膨胀,后上下火烤至熟 :)

这次是我的戚风蛋糕开裂的最少的一个 :P

Monday, December 5, 2011

是这样吗 ~ Green Tea Yogurt Marble Chiffon

第二次的优格戚风

想试试其它的优格戚风食谱

就看见了这个

其实材料是大同小异的

只是这个食谱用优格代替了液体的部分

会加入绿茶,是因为要再勾划大理石条纹

画呀画……..

还是没有看见想要的条纹 ==



不懂为何

近来做的戚风,都带有洞洞

明明就有抖震烤模“好几次”才放入烘烤

想呀想………

噢,应该是我上阵子和别人开完笑的夸口说

“我不要出席戚风蛋糕班,我很厉害做戚风廖”

是这样吗????

所以我近来做的戚风就给我“洞洞”看 =-=

是这样吗????