Tuesday, January 31, 2012

全蛋海绵小蛋糕
















这款小蛋糕,是采用全蛋打发

熟悉我的朋友,都知道我对于全蛋打发大技巧还没有掌握好

在我还没有开始烘焙的时候

我就一直在做全蛋打发的蒸蛋糕

蛋糕体都OK的 (可能是用自发粉吧)





做了好几次失败的全蛋海绵蛋糕

我呀,明明是要放弃的

但是内心深处竟然还好介意自己做不好全蛋海绵

所以……. 我又做全蛋海绵了 (明明知道成功率超低)

觉得可以引用古人那句话

“飞蛾扑火,自取灭亡”

套在我身上就变了样

“明知不行,还在硬撑”,哈哈哈!!!




这次我用东东的食谱

蛋糕让我烘到有点过

光看外边,觉得还好

看看里边,吃进口里

才觉得口感有点粗,气泡大的关系吧

(是我的全蛋糊打得过干吗??)

没有戚风细致的口感

没有变kuih,也算小进步啦hor

只是不懂几时我的全蛋海绵才能成功呢,呜呜呜~~

Tuesday, January 3, 2012

近况 ~ 杏仁饼



























新年快到咯

处处看见新年饼干在摆着卖

当然,喜欢DIY的姐妹网友们

都陆陆续续的post上新年饼干的贴

浓浓的新年气氛,迎面袭人,呵呵!!




我近来少上贴

有好几个原因

最大的原因是,懒惰咯

其次的就是,我blog里面的照片,全部不见了

实在是让我震惊不已

虽然我的blog,不大热闹和人气

好歹也是我2年的“简单心血” ==””

唯一庆幸的是,照片不见,但文字还是残存的

不然,我真的会放弃我这个blog

现在我唯一能做的是,慢慢再重新补上照片 :P




这款杏仁饼干在我的良师益友家看见的

很简单的做法,不用打发,容易的很 :P

我还以为那是带点软,而口感细致幼滑的口感

原来不哦

原来那是脆到入心的脆饼干

嗯,不错吃,我妈提议我做这个送礼

也好,方正不难做,哈哈!!


但是我觉得那个蛋黄烤得过了

所以下次要用低温一点来烘烤,看看 :)

哎哟,临时抱佛脚,新年都要到了呀 ==



食谱 :8g一个约26粒


杏仁粉 - 50g
自发粉 - 83g
糖粉 - 30g
花生油 - 45g
幼盐 - 少许

蛋黄 - 1个 (抹面)
白芝麻 - 适量 (撒面)


做法 :

全部材料(除了花生油),搅拌均匀
然后才加入花生油,拌成饼干团
搓成小圆球,排列在已抹油的烤盘
抹上蛋黄液,撒上白芝麻
上下火,第3层,170度,约10分钟,焖10分钟
(请依自家的烤箱温度,灵活调整)