Monday, March 26, 2012

北海道戚风蛋糕






说来拍写

这个食谱收了有两年吧

现在才做,真的不好意思



近来FB看见这款蛋糕“红”起来了

也是要做啦

不然人家一直在讲好吃

自己都还没有试过,不行咧 :P



我没有做那个卡士达酱

随意的用fresh cream代替就好

看我,

酱容易的食谱,我还在偷步,哈哈!!



打发的fresh cream,就直接挤入蛋糕体

由于有fresh cream,宋哥哥一直在吃不停

不stop他,可不得了 ><””



Monday, March 19, 2012

继续疯海绵 ~ 蜂蜜蛋糕















这款简单的蛋糕

加了百花蜜

闻起来,吃起来都带有淡淡的蜜糖香



食谱来自圆猪猪

依照比例来计算

我还是做2个鸡蛋的份量

会做这个食谱

最主要是要多练习全蛋打发



对于这次的成品

觉得ok而已

没有我响往的更细致组织

唉,再做吧!!

Monday, March 12, 2012

烘焙新手一定要学会做的蛋糕:海绵小蛋糕














这几个星期,我都在“疯”全蛋海绵蛋糕

在网络上不停的找视频,找更详细的讲解

没办法,因为我的全蛋打发实在是太烂了

也失败很多次了




但是,看得越多,也会更迷惑

/1. 有者说,全蛋要打发到蛋糊滴下,要在5秒后消失才算打发成功,
久久不消失的蛋糊,是打发过度的蛋糊,蛋糕体会变粗燥

/2. 有者说,全蛋要打发到蛋糊滴下是很缓慢的,蛋糊不会消失的才算完美打发

在网络上,有看见很多视频的打发程度是属于 /1 者

当然,这样的做法,我尝试过

我的蛋糕体是不理想的

(我不是要批评做法,只是自己做不出来而已)



犹记得我第一次成功的全蛋海绵

那时的全蛋糊是属于 /2 者

所以我靠着那残留脑海的画像

势必要打败我的弱点 – 全蛋打发



做的时候,没有抱着很大的期望

也许失败太多次,麻木了吧,哈哈!!

一做再地做全蛋海绵

实在不甘心做不成全蛋海绵,呵呵!!



这一次用爱生活,爱厨房的食谱

那是2个鸡蛋份量的食谱

就算失败了,也没有那么内疚,嘿嘿!!

蛋糕体于我来说,是成功的 :P

那么,我可算掌握全蛋打发了吗??

其实不然,因为我做的蛋糕,是没有standard的 ><””

还需努力,下一次不懂会不会又失败,唉~

让人欢喜让人忧的全蛋打发 = =