Friday, May 25, 2012

滑溜溜 ~ 简易豆腐花













这个容易到不行的食谱

人人都会做

除了不含石膏粉

口感更是够嫩,够滑溜,哈哈!!






食谱来自 :苏联妈妈 & 抒发心情屋

第一次做这个食谱

我的豆花不会凝结

应该是我的豆浆没有煮滚吧?!

妳们看见的这次

是我第二次挑战豆花

终于让我成功了,呵呵






豆浆煮好后

我有舀起一点放入冷冻库急冻

好看看会不会凝固 :p

看见了会凝固的豆浆

再试对了味道

终于可以放下心来了






我采用了vivian的建议

用含糖豆浆来做这个豆花

这样我就不用再准备糖水的部分了

买豆浆的时候

我还特意交待老板加甜一点

好让冷冻的豆花不会过淡 :P





炎热的天气

来个冰冷的健康豆花

让自己凉快一下吧!!

Monday, May 21, 2012

淡淡的香味 ~ 椰香戚风













这个食谱,来自菜虫的烘焙日记

因为家里有多出来的椰汁

丢了浪费

我才甘愿要做这个食谱 ><””

原食谱是用3个蛋黄,4个蛋白

我直接用3个蛋花黄,3个蛋白

18cm的中空模



烤好的蛋糕体

带着淡淡的椰香味

喜欢椰香的姐妹们不妨一试



近来有点累吧

人也变得糊涂迷惘的,哈哈!!

习惯就好  :P

Monday, May 7, 2012

巧克力黄金蛋糕












这是我第二次做巧克力口味的黄金蛋糕

第一次是因为蛋糕体顶出了帽子

不好看,所以也就没有post上来让大家看看 :P

同样是3个鸡蛋的份量

可能是鸡蛋比较大个

所以才会顶出帽子来

像个蘑菇那样的蛋糕体,一点都不讨喜 ><”” 所以为了避免戴帽子的黄金蛋糕 搅拌均匀后的蛋糊 我没有倒入全部 另外做2个小杯子 浓浓的巧克力味道 松软湿润的蛋糕体 喜爱巧克力口味的姐妹们 都会喜欢吧?! 呵呵~~ 原食谱 :妃娟老师的黄金可可蛋糕

我稍改为 :

/A –
鲜奶 – 36g
奶油 – 39g

/B-
巧克力粉 – 13g
特幼粉 – 30g
(2种粉类混合过筛)


/C-
蛋黄 – 3个
全蛋 – 1个
(全蛋加入前,打散均匀)

/D-
蛋白 – 3个
细糖 – 60g


作法:
/1- 把A料煮至65度以上(我只是隔水加热,没用温度计量度数)

/2- 加入B料拌匀

/3- 分次加入C料拌匀

/4- 把D部分的蛋白打至起泡,分次加入糖打至偏干性发泡

/5- 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里混合拌匀,再倒入烤模里

/6- 放入已预热的烤箱,120度,中下层,40分钟或至熟透

(我用的温度比原食谱的低温蛮多的,有试过用160–170度来烤这个蛋糕,
但是不懂为何蛋糕会缩腰,但用超低温来烤,却没有缩腰 :))

** 以上人乃个人做法 **



有兴趣想试做的姐妹们

还是请参考原食谱为佳 ^^