Monday, October 29, 2012

淡淡蜜糖香 ... 蜂蜜蛋糕














第一次做蜂蜜蛋糕

和这一次的蜂蜜蛋糕一样带有淡淡的蜜糖香

这次用君之推荐的食谱 :)




爱上了全蛋打法的海绵蛋糕

想到,不用分开蛋黄蛋白的做法,很爽下

不过. . . . .

全蛋海绵蛋糕,没有戚风蛋糕的轻盈

而戚风蛋糕则没有全蛋海绵的厚实感,呵呵!!

两种不同口感的蛋糕体,各有千秋。

有者喜欢戚风蛋糕,有者喜欢海绵蛋糕

两种蛋糕的口感,多个选择

像要吃怎样的口感,掌控权全在自己的手中

会自己做的,就做吧!!

不会做的,就买咯(省时省力省电费),哈哈!!




我的材料和原食谱相同无异

只是用了冷鸡蛋来做这个海绵蛋糕

做法呢,我也没有依照原食谱中的隔热水打发

不唠叨了,看看我的材料和做法吧 :P




蜂蜜蛋糕


材料 :

冷鸡蛋 2个 (除壳后约100g)

细砂糖 40g

蜂蜜 40g

低筋面粉 80g

粟米油 30ml



做法 :

1/ 将冷鸡蛋高速打发起粗泡泡,后继续打发至泡泡开始变小变细

2/ 加入蜜糖和细砂糖,换低速继续打发至蛋糊泛白变浓稠,
蛋糊保持有2-3CM的蛋糊不会滴落(此时的蛋糊呈现细致且绵密的状态)

3/ 加入低筋面粉,用刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋糊彻底拌匀

4/ 最后倒入粟米油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕糊

5/ 烤箱预热150度,中层,约20分钟,或至熟透
(请依自家烤箱温度来灵活调整)


** 我近来烤杯子蛋糕,都在最后的几分钟只用上火来烤,底部的蛋糕体才不过焦 :P **

Monday, October 15, 2012

Chocolate Chips Cookies


















宋弟弟吵了我做饼干让他带上学

饼干哦

我近来少做,新年又还没到,呵呵

但是,新年也不远处了 :P




为了一偿他的心愿

也好让自己不要让他有唠叨我的机会

就在网络上看看简易的饼干食谱




在用点心做点心看见了这个巧克力豆饼干

巧克力豆嘛,宋弟弟爱吃

所以毫不犹豫把食谱拿下

让他看看要不要这个食谱 :)




“我要.. .. 我要.. ..!!”

就赶快做起这款饼干让他吃

免得他变卦,咔咔!!







巧克力豆饼干食谱 :

牛油............... 75g

糖粉...............40g

全蛋...............18g

自发面粉...........100g

耐烤巧克力豆.......适量


做法 :

/1 将牛油和糖粉均匀打发至蓬松状态

/2 将全蛋分2次加入拌匀

/3 将自发面粉过筛加入,用刮刀拌均匀

/4 面团搓圆,粘上适量的巧克力豆,压扁

/5 烤箱预热160度,中层,约15分钟或至熟
(请依自家的烤箱温度,灵活调整)




做过cookies的朋友们

大概都想象到那是什么味道 :P

就带香气,酥脆的一款简易饼干 :)

Monday, October 8, 2012

回忆的味道.. .. 老式鸡蛋糕

















尝试这个飞雪无双推荐的鸡蛋糕

简单的4样材料

鸡蛋,面粉,糖和油

仍是全蛋打法



以我用一贯的海绵蛋糕做法

(那个一贯做法,也是参考飞雪的食谱啦,哈哈)


材料 :
3个冷鸡蛋 90g低筋面粉 60g细糖 9g粟米油

做法 :
/冷鸡蛋加细糖打发至浓稠
/筛入低筋面粉,用刮刀由底部往上翻拌均匀
/加入粟米油,快手拌匀,即可盛入纸杯进行烘烤
/ 烤箱预热150度,中层,约20分钟或至熟


简单,古早味道的鸡蛋糕

还有带着朴素无华味道!!

细嚼当中的味道

脑海里竟播放着旧时一幕幕的片段和回忆

想起了,曾经 :)



我喜欢这次饱满的杯子蛋糕

所以特意把蛋糊盛入9分满

有一些,加入太多,顶了个帽子

贪心之过,呵呵!!

Tuesday, October 2, 2012

惊吓记 – 班兰全蛋海绵


















本来这个小蛋糕会在昨天post的

怎么知道在进我的blog的时候

突然弹了个message出来

说我加的blogger list里

有一位blogger散播malware



之前有了一次不愉快的经验

就是我blogger里边的照片全都不见了

我得重新再上载,累死我了 ><”” 这一次,我向Anncoo Journal

请教了怎样解决这个问题

我的blog才能回复正常

当然,先要谢谢的是苏联妈妈

是她让我知道Anncoo Journal也遇到类似的问题




不开心的不要讲咯

还是练习我的全蛋海绵

这次做pandan口味

用回这个换汤不换药的食谱 ^^