Wednesday, December 7, 2016

终于。。。。。迷你芝士塔




























有发现       那两个是宋氏兄弟的杰作吗       XD









迷你芝士塔          我告诉你们          那是我要做很久很久          的一样料理

在我家附近的材料店        偶尔看见不合心意        蛋挞摸          都是比较大那一种

没关系咯        买不到模         我嘛不要做啦        何必苦苦追求呢         哈哈哈

其实啊         也是自己没有努力去找啦         没有用心        没有认真去找       啦       :P



前些日子         有上淘宝看东西          突然想到再找看看吧

也是看了很久         终于给我看到想要的size         尖叫了~~~~

下单之后        就乖乖等我的包裹        漂过来        (海运嘛,漂了2个多星期那样)

到手大概用了3个星期那样          21天的煎熬和等待        对双子来说         快要发疯了

寄空运的话      东西大件 / 重          邮费也是锥心之痛          唯有委屈双子的耐性了     :( 



蛋挞摸一到手        一有空余时间         就是一偿自己的未了心愿          

啊      迷你芝士塔       说过要做你的我        终于可以履行自己对你的承诺了       有激动下

很久很久以前收下的         迷你芝士塔食谱        不懂飘哪里去了

赶紧上网再找啦         食谱嘛         找就有         怕啥 ???



相中了她分享出来的        食谱       (谢谢分享好食谱 ^^)



蛋塔皮 - 15个 (5cm)

材料 :
50g 牛油
30g 糖粉
15g 全蛋液
100g 特幼面粉
半小匙 香草粉 

做法:

1. 将牛油和糖份打发
2. 分3次加入蛋拌匀
3. 将面粉过筛加入,稍微拌匀成为面团
4. 放入冰箱冷藏30分钟
5. 将面团从冰箱取出,取一小块12g,放入塔模,用拇指均匀的压在塔模内,
    多余的面团用切面刀切掉
6. 放入烤箱以150度烘烤8分钟半熟(请依照个人烤箱温度,灵活调整烤温)

** 放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩
避免把塔皮烤的太久太上色,因为加入内馅后还要再烘烤一次


芝士内馅

材料 :
125g 奶油芝士
10g 牛油
25g 幼糖
半粒 鸡蛋 (我就用上面剩下的蛋液)
1小匙 柠檬汁

装饰 :无糖巧克力粉 - 适量

做法:


1. 将芝士奶油,牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁
3. 将芝士内馅舀去一点,拌入巧克力粉,备用。 舀芝士内馅入蛋挞皮内,至塔口平满,
    再放上一点巧克力芝士馅上面,用牙签画出一些纹路
4. 放入烤箱预热,以150度烘烤约15分钟,或表面凝固即可
      
小记录 :
/- 一团12g的蛋挞皮,觉得还是有点稍厚,下次做10g-11g
/- 下次也要把蛋挞皮烤更上色,虽然口感还是香脆,但觉得上色的蛋挞皮更好看
/- 迷你芝士塔待凉后,皮脆好吃。尽量在一天里面吃完,因为冷藏越久,
   蛋挞皮受潮越久,蛋挞皮就越软,影响口感 ^^

6 comments:

  1. 芝士塔小小个,做得真美。。。

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    1. 谢谢,还是有画到不好的 哈
      小个小个 斯文斯文那样 也方便吃啦 嘿嘿

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  2. 好美的迷你芝士塔,完全不像是第一次做的啊!
    讚讚讚!!!

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    1. 卖相还可以骗一下人 哈哈
      这个起司塔 他们很爱吃 ^^

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