Wednesday, June 29, 2016

好玩。。。。贝果初体验


























收口向上,接口处捏紧。。。完成之后,翻过来就是光滑面

接口处的面团不要擀太薄,不然接口部分就没有明显的圈圈了

(我,当然是没有做得好啦,做了才知道啊,哈哈哈哈)






这一边的光滑面,烘烤的时候,才会滑溜的。。。哦






大合照。。。收口的部分,得再努力一下 (极烂!!!)






啦啦啦。。。游泳的不是鱼儿,是游泳圈面团啊,咔咔咔~~







看见那个接口,其实心里难免有悲哀一下。。。。实在抱歉了,都是我不好

冲过凉的面团,有变大一些了哟。。。。






烘烤时,继续再变大。。。大。。。。。大。。。。。。






上色了哟。。。圆圆滑滑的一个个,还是有少少可爱啦   lol

(自我安抚。。。是很重要的人生功课  XD )






虽然。。。虽然。。。。生面团的接口部分,让我挺难过一下的

但是,经过烘烤的面团,又再膨大一点,把难看点减低一点点了,哈哈哈

哎。。。看见了没有? 粗细不一,就会高低不一,败笔!!









吃太多软绵的吐司       顺便找个贝果食谱来          体验下

看见做法说       面团要跳水游泳的咧       酱好玩      叫双子如何拒绝得了呢       XD

口感有软中带韧性       有嚼劲的面包体        好吃一下

泡过糖水的外层         口感也很好          有那种包裹了一层薄薄的       微脆感

永远没有做得好的 “初体验”        总是留我遗憾        让我不忘再做的理由       

做,当然会再做         因为还没有做得好          但是几时会做呢

别说是妳           就连双子自己也不知道         哈哈哈哈

可能很快           可能无了期的pending 着       想法太多        变化又太快之故

每逢      夜深人静的时候          双子总是轻轻叹三声          计划总是赶不上变化       LOL




食谱参考这里


原味贝果  - 6个

面团材料 :
高筋面粉 - 180g
低筋面粉 - 20g
即溶酵母 - 2g
蜂蜜 - 13g
牛奶 - 121g
盐 - 2g
粟米油 - 4g

烫面团材料 :
水 - 1000ml
砂糖 - 15g

抹面材料 :
牛奶 - 适量

做法 :
/- 将全部材料揉搓成团,水份保留20g,再酌量加入调整
/- 将面团揉至光滑不黏手状态即可,均分6小团
/- 面团放置发酵30分钟后,排气,擀成长舌状,然后横放,卷起面团
   (面团底部,用手指压薄,以方便结合,收口处再捏紧)
/- 将面团来回搓揉,以调整粗细(粗细一致,成品比较均匀美观)
/- 将面团收口朝上,在其中端,用擀面棍擀开,以便和另一端面团结合,
    再捏紧收口即可 (这个步骤很重要,收口不紧 / 松脱,会影响外形美观)
/- 让面团进行最后发酵,约30分钟
/- 开炉火,烧滚1000ml的水,再加入砂糖后,把炉火转最小
/- 把发酵好的面团,轻手逐一依序放入热水中,烫20秒左右,再翻面
/- 烫完之后,把面团晾在网架上。等表面有点干,就抹上一层牛奶
/- 烤箱预热150度,上下火,中层,烘烤10分钟,再调至160度,烘烤10分钟
   或至熟透 (烤箱温度,请依自家烤箱灵活调整)


Saturday, June 11, 2016

原味比利时松饼
































没有均分小面团,所以我的格子饼都是大小不一,懒惰之故      lol






来偷吃兼捣乱的宋弟弟。。。。。好肉肉的小手,嘿嘿嘿 !!





隔天,虽然没有带外脆的口感,但口感不会结实,不错一下

(再多看一下下,越看越可爱的格子松饼啦。。。。哈哈哈哈)






话说         这样的一个        不插电的      松饼烤模

人家在淘宝        很久之前就看见了         奈何当时的价钱        再加上运费

拿到手      大概要付上RM50块吧         于我来说        是有点小贵         不值得咯

还庆幸的是        控制能力还挺好         不想不想         不看不看

咿。。。过了一段时日          竟然把这个玩具        忘记了哦        哈哈哈

Out of sight and out of mind。。。。。   真的可行的       从来没有怀疑过      呵呵




真的啦       人家再也没去淘宝         看它了啦            只是。。。 故事还没结束呢

哎哟       缘份的事       真的不是      我能够控制的          不是不看        就不存在        哈哈

在11street 里        竟然让我再次遇见它        是它自己出现的哦       我是无辜的。。hor

刚好拿到Coupon      应该是30%吧        扣除30%再加上shipping        好像37块多那样

便宜咯        眼睛又发亮了       希望之火又重燃了        既然命中注定        我唯有接受         
应该再一起的        不管相隔多久       还是会在一起的         哇哈哈哈




还没收到新玩具         就忙着要找食谱了          真是的。。。满满的期待着          我的它

我们相遇得太迟        实在        不容许再浪费时间了      lol




由于        有个2年前       自己定下来 commitment 还没达到        眼看坚持了那么久

就还差那样 “一点”        我想         到年尾         都未必可以完成        

而我        也还不能功成身退         退得心安理得         希望自己         可以再坚持多一下

把它完成        算是履行了自己许下的小承诺          呵呵

”坚持一件事,不难;难的是,长久的坚持一件事”

要长久的坚持一件事,对善变又没耐性的双子来说,真的太难了。。。。。

所以,当看见别人的坚持,我是衷心的佩服和尊敬那一份精神    LOL

希望我的目标          我的 commitment 可以在年尾完成         嗯       就半年时间。。。






原食谱参考 :这里

原味比利时松饼

材料 A:
40度温牛奶 - 60ml (我只是隔水把牛奶弄暖)
即溶酵母 - 3g
**把酵母加入温牛奶,拌均匀后,静置3分钟,备用**

材料 B:
鸡蛋 - 1个
砂糖 - 40g
盐 - 1g
高筋面粉 - 80g
低筋面粉 - 80g
香草粉 - 1/4 tsp

材料 C:
软化牛油 - 40g

做法 :
/- 将全部材料B倒入料理盆,再加入材料A,翻拌均匀
/- 把材料C加入以上的面团,揉捏到不沾且具弹性的状态
/- 盖上保鲜膜,让面团室温下发酵30分钟,充分发酵后的面团,
   约为原本的两倍大
/- 分割成小面团,约60g一个后,打开炉火,预热松饼模,抹上牛油液,即可烘烤
 (我直接用汤匙舀面团,再放入已预热的松饼模烘烤)
/- 中小火,一面烤约1.5-2分钟,再翻面烘烤至上色熟透
  (请依自家炉火,灵活调整)