Friday, October 21, 2016

馒头卷(加料版-18谷粮)






































4个馒头在嘴对嘴。。。。哈哈哈哈



























馒头卷(加料版-18谷粮)

材料 :
中筋面粉 – 250g
即溶酵母 – 2g
细砂糖 – 37g
18谷粮 - 2大匙 (Good Morning Nutritious Drinks 18 Grains)
冷水  - 150 - 160ml

做法 :
/- 将全部材料拌成团,揉至光滑状态
/- 让面团松弛15分钟
/- 均分割6个小面团,搓成水滴状后,擀平卷起,即可放在烘焙纸上
/- 把面团排放在盛有凉水的蒸锅内作最后发酵
  25分钟或至1.5倍大
/- 开中小火蒸,约25分钟
/- 蒸好之后,蒸锅开小缝,5分钟后才完全把锅盖打开,
   把馒头拿出,待凉
 (发酵时间只供参考,面团发酵要视乎气温和发酵实况)