Monday, March 27, 2017

超级好吃。。。Oreo软蛋糕 + 花生软蛋糕



*********************************************************************************

第一次








近来。。。连做蛋糕也       懒惰了

好久不见了          幼咪咪的蛋糊        ^^

















3个鸡蛋的食谱         就是要做         单层抹酱罢了

2个鸡蛋食谱        应该可以做成        迷你蛋糕卷       ^^





人家       淋巧克力镜面蛋糕      都是酱

但      我只是用来        撒Oreo饼干碎        哈哈哈






黑麻麻的        物体        实在是难拍         XD







分割了八块       我在捣Oreo饼干碎的时候

宋弟弟已经多次         是多次        来打劫我的饼干碎

害我补货        一次又一次

蛋糕体        被我切得         肮脏兮兮的        (下次再改进。。。 XD)

小人们都          大力赞好的蛋糕          如果不是麻麻        狠心阻止

别想可以         保留一半       留待明天品尝        (麻麻很凶     宝宝很烦)

我那一位       小的        还来提议我

“下次       Cream 里面直接       加入Oreo 饼干碎       蛤”


--------------- 。---------------------------- """""""

如果你喜欢         软软的蛋糕体         香脆的饼干碎        微咸的奶油抹酱

那么        你还在等什么呢 ???      XD



******************************************************************************
第二次 - 香兰口味软蛋糕







明显比较粗大颗粒。。.  (粗鲁咧,好像不像。。。像到我 XD)






*********************************************************************************

最新作品。。。新鲜 ^^


这次花生颗粒小了一点。。。(斯文了。。。不像我了 ^^)







做了三次         这个新食谱        进来记录一下        以便日后好找谱      ^^

很多时候      都是在做旧食谱        所以也懒惰要更新部落了        近来懒到很爽     XD

加上近来      也在忙       什么都忙一点         就这里忙一点        那边忙一点

其实       很多时间都是          这样混了过去

烘焙其实也停了        一段时间      (热诚暂时出走另外一边)     是近来再重新拿起罢了    



这个铺了Oreo的软蛋糕          是我家小人们的最爱           花生口味主要给自己       XD

有Oreo的还在        他们就不会抢花生         (想象中        应该是这样子)

其实         放工回家看见         连花生的          也被 Sapu 掉        ----。-----------

还好        他们挺有人性的         留了一款 Oreo口味给我          :P




这个帖      sekali上3次的软蛋糕         希望你们看得明白       LOL

看回第一次做的 / 以前做的        都觉得特别丑         哈哈哈

但在面书认识到的      老师说        手作会越看越美         越做越好的          她觉得是这样

其实我还觉得自己          挺自恋一下的         容易爱上自己的手作         慢慢爱上那一种

原以为        是我才是那样         原来老师也是这样          她说        有自信是好事      哈哈

我还真的不敢        跟朋友说         我会这样          就自己自恋       自己暗爽         咔咔

谢谢老师的认同        让我觉得自己不是         孤单的一个        LOL




Oreo香草软蛋糕 - 8寸方形模

蛋糕体 :
材料 A(蛋黄糊) :- 以下()为原食谱
A蛋黄 - 3个 
普通面粉 - 65g (低筋面粉)
玉米油 - 38g
牛奶 - 43g
海盐 - 少许 (盐)
香草粉 - 少许 (香草精)

材料 B(蛋白糊) :- 以下()为原食谱
A蛋白 - 3个
细砂糖 - 72g
 玉米粉 - 少许 (没放)

做法 :-
/- 把材料A搅拌均匀后,即完成蛋黄糊的部分,备用 
 (我通常是先蛋黄打散搅拌,再逐一加入牛奶,玉米油,面粉和其它材料)
/- 把材料B打起粗泡后,加入一半的细砂糖,继续打发至湿性发泡后,
   再加入剩余的细砂糖,打发至偏干性发泡(蛋白糊带小弯钩)
/- 把1/3的蛋白糊,加入蛋黄糊里翻拌均匀后,再加入1/3的蛋白糊, 
    继续翻拌均匀后,再加入剩余的蛋白糊,翻拌至均匀,即倒入已铺纸的烤模里
/- 烤箱预热150度,上下火,底层,烘烤约25分钟,或至表面带金黄色,拿出待凉
   (烤箱温度,请依自家烤箱,灵活调整)

** 食谱里的鸡蛋,我是用冷藏鸡蛋


奶油霜

材料 :
牛油 - 50g
糖粉 - 18g
香草粉 - 少许

/- 牛油从冰箱拿出,稍软化之后,加入糖粉和香草粉,打发至蓬松泛白,即可

** 以上份量,只足够抹上一层薄薄的奶油馅

(第二次的奶油霜份量有加点)


Oreo饼干(去馅,捣至幼细状态)- 适量

花生碎 (烘烤去皮捣碎备用)- 适量


组合 :

/- 蛋糕体置放在网架,底部再垫个烤盘。
/- 抹上一层奶油馅之后,再撒上Oreo饼干碎 / 花生碎,即可


Monday, January 16, 2017

2017年。。。第一个生日蛋糕


























中间的鲜奶油夹层        其实没那么厚          应该是刀切的关系          影响到一点        XD





熟悉我的朋友        都知道我的        鲜奶油装饰蛋糕     是一流的    (从最后数上)    XD

所以      这些年里        我只是做过一次         装饰蛋糕

本来说      去年要为自己做一个         鲜奶油生日蛋糕    

但是      懒下懒下        又带过了        还是下一年吧         哈哈哈哈



1.14       是我家宋弟弟的生日         麻麻突然心血来潮       不等6月天了

双子就是这样        兴致一起         真的千军万马        也拉不住        呵呵

趁着1月        反正事隔多年了         再做吧!!

反正     我一直对鲜奶油蛋糕         挺感兴趣的         只是技巧不好         才搁置多年罢了




这个普通的         双色生日蛋糕         看是很简单的一个

却要了我半条命         差点要进院吊盐水了        XD

这个啊        是个状况连连         再连连的。。。蛋糕啊         出了很多状况        累!!




先说蛋糕体         用了软蛋糕的食谱          底火过高          被烤凹了

只可以切到        两片香草蛋糕片        (至少3片吧,蛋糕体才不会矮)

不对路了嘛       又啦啦声烤一个        香兰蛋糕    

(几厉害的。。。在非常时刻         还想到做双色蛋糕夹层       lol)

还好       香兰蛋糕顺利生产        (当然要挑常做的食谱,时间仓促,不容有失了,酷)

香兰蛋糕切片     又比香草蛋糕切片        厚一倍       蛋糕体就更高一点

觉得自己          还蛮镇定地          在处理善后。。。。

(挺有临危不乱的架势        连自己都        禁不住欣赏自己起来了      哇哈哈)

完全没有 SOS 别人的哦          都是自己在玩           独角戏       ^^




蛋糕体在待凉的当儿         我把鲜奶油打发         再冷藏2小时          再装饰

抹面嘛       看youtube当然容易        人家随便转几下        就滑溜溜了

到我做的时候        真的是。。。。 “我的妈啊!!!”

就抹了很久        都抹不满意         鲜奶油都要溶化了       (这是最辛苦的部分)

左补右补        到最后嘛        已经不能再等了        看见旁边还可以下

上面的部分        反正要再挤花在面        没有很平滑        也就算了




看到 “挤花” 了吧          挤花的部分         也是状况外之一个部分

打算做双色就好          算是很简单的        一个生日蛋糕       LOL

这两款挤花嘴       都是第一次用         看见图片        和挤出来的          很大差别

哎         根本就跟我概念里的         有很大距离          害我又要立马改        构思

最后      唯有把边围起来         在中间再挤花          (也是最简单的做法)

挤花经验不多        未能做得更好         在我意料之内         但求不过于难看       就心安




鲜奶油的部分         很明显蓝色的部分是不够的    

(早知道       挤一个heart 下去      省位又好看        哈哈)

完成之后        真的觉得          真个蛋糕双色得来         很单调        XD

我跟自己说         “算了吧         以妳的水准        不能再要求高的”         哈哈哈

这个           已经比第一个          比较能看了         咔咔




纯粹记录         这个一糕几折         的生日蛋糕          (实在有够。。。煎熬的)

祝我家宋弟弟         生日快乐         天天开心          

希望在往后的日子        你都能积极向上         乐观面对每一天         麻麻与你同在  ^^